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        大(dà)豆油是從大(dà)豆中壓榨提取出來(lái)的一種油，通(tōng)常我們稱之為(wèi)“大(dà)豆色拉油”，是最常用的烹調油之一。大(dà)豆油的保質期最長也隻有(yǒu)一年，質量越好的大(dà)豆油應該顔色越淺，為(wèi)淡黃色，清澈透明(míng).且無沉澱物，無豆腥昧，溫度低(dī)于零攝氏度以下的優質大(dà)豆油會(huì)有(yǒu)油脂結晶析出。
 
        大(dà)豆油可(kě)以說是超市賣得(de)最好的油，因為(wèi)它便宜實惠，老百姓非常喜歡。從營養價值看，大(dà)豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花(huā)生(shēng)酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。此外，大(dà)豆中還(hái)含有(yǒu)多(duō)量的維生(shēng)素E、維生(shēng)素D以及豐富的卵磷脂，對人(rén)體(tǐ)健康均非常有(yǒu)益。另外，大(dà)豆油的人(rén)體(tǐ)消化吸收率高(gāo)達98%，所以大(dà)豆油是一種營養價值很(hěn)高(gāo)的優良食用油。
 
        但(dàn)是，随着科學研究的進步，越來(lái)越多(duō)專家(jiā)及機構發現，大(dà)豆油其實并非那(nà)麽健康。專家(jiā)表示，與椰子油和(hé)果糖相比，大(dà)豆油更具有(yǒu)緻胖和(hé)緻糖尿病作(zuò)用，對肝髒有(yǒu)潛在影(yǐng)響。
 
        這主要是因為(wèi)有(yǒu)一些(xiē)大(dà)豆油的加工過程中經過了加熱。這個(gè)加熱的過程導緻了它含有(yǒu)反式脂肪，這是一種非常不健康的脂肪。反式脂肪可(kě)能導緻癌症，還(hái)會(huì)導緻脂肪堆積在腹部，內(nèi)髒脂肪增加，免疫力降低(dī)等等危害的發生(shēng)。
 
        此外，大(dà)豆油市場(chǎng)良莠不齊，轉基因大(dà)豆所制(zhì)成的轉基因大(dà)豆油會(huì)對消費者的身心帶來(lái)的傷害更加嚴重。轉基因大(dà)豆油存在毒性問題，一些(xiē)研究學者認為(wèi)，對于基因的人(rén)工提煉和(hé)添加，可(kě)能在達到某些(xiē)人(rén)們想達到的效果的同時(shí)，也增加和(hé)積聚了食物中原有(yǒu)的微量毒素。并且科學家(jiā)們經過研究發現，外來(lái)基因會(huì)以一種人(rén)們目前還(hái)不甚了解的方式破壞食物中的營養成分。
 
        因此，面對大(dà)豆油市場(chǎng)亂象，亟需相關的政策法規來(lái)規範。
 
        那(nà)麽大(dà)豆油的檢測标準有(yǒu)哪些(xiē)呢？标準GB1535—2003大(dà)豆油将大(dà)豆油按質量分為(wèi)四級。消費者選購大(dà)豆油時(shí)，可(kě)以從标簽上(shàng)了解大(dà)豆油的種類(壓榨或浸出)、質量等級等。用轉基因大(dà)豆制(zhì)取的油，在其标簽上(shàng)标有(yǒu)“轉基因大(dà)豆油”或“加工原料為(wèi)轉基因大(dà)豆”字樣。
 
        除了GB/T 1535-2003 大(dà)豆油以外，NY/T 286-1995 綠色食品 大(dà)豆油；SN/T 3549-2013 食品接觸材料 高(gāo)分子材料 食品模拟物中環氧大(dà)豆油的測定 氣相色譜-質譜法；GB/T 1535-2017 大(dà)豆油；DB23/T 862-2004 大(dà)豆油中摻入棕榈油的檢驗，這些(xiē)都是用來(lái)規範大(dà)豆油市場(chǎng)的标準。
 
        低(dī)廉的價格優勢是消費者選擇大(dà)豆油的主要因素，若是沒有(yǒu)這些(xiē)标準的約束，大(dà)豆油市場(chǎng)亂象将難以想象。
 
        據大(dà)豆油行(xíng)業商情市場(chǎng)報告統計(jì)未來(lái)全球大(dà)豆油消費量将會(huì)進一步擴大(dà)，2022年全球大(dà)豆油消費量将突破7000萬噸，大(dà)豆油市場(chǎng)目前延續市場(chǎng)化主導的趨勢。
 
        因此未來(lái)是市場(chǎng)仍然非常巨大(dà)，這就需要企業與檢測市場(chǎng)共同發力，才能守護老百姓的身心健康。尤其是專注于食品安全檢測儀器(qì)的企業任重而道(dào)遠，在此也希望廣大(dà)民營企業把握機遇，在發展自身的同時(shí)為(wèi)老百姓的健康保駕護航！